手撕豆腐干的做法(手撕豆腐干的做法和配方)

手撕豆腐干的做法

手撕豆腐干是一道简单易做的家常菜，以下是具体的做法：

材料：
1块豆腐干
适量的盐
适量的香葱、辣椒（可根据个人口味添加）
适量的食用油

步骤：
1. 将豆腐干放入开水中煮一下，去除豆腐干的腥味。煮约5-10分钟即可。

2. 捞出豆腐干，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分。

3. 取一口碗，将擦干的豆腐干放入碗中，用手将豆腐干撕成小块呈丝状。

4. 加入适量的盐，均匀抓匀，让豆腐干充分入味。

5. 取一平底锅，加适量的食用油，烧热。

6. 加入撕好的豆腐干，用中小火煸炒。

7. 炒至豆腐干均匀上色，香味四溢，此时可以加入切成小段的香葱和辣椒，继续翻炒几下。

8. 煎至豆腐干变得金黄香脆即可。

9. 出锅后，将多余的油脂沥干，提出多余的食用油。

10. 装盘，即可享用。

这样一道美味的手撕豆腐干就完成了。你可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如蒜蓉、花椒等，增加风味。

手撕豆腐干的做法和配方

手撕豆腐干的做法和配方如下：
      
      ### 原料：
      - 老豆腐1块
      - 香菜适量
      - 大蒜3瓣
      - 生抽1汤匙
      - 香油1茶匙
      - 盐适量
      - 白糖半茶匙
      - 芝麻油少许
      
      ### 做法：
      1. 准备豆腐：
       - 将老豆腐切成约0.5厘米厚的片，然后放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。
      
      2. 手撕豆腐：
       - 将焯好水的豆腐片平放在案板上，用双手轻轻撕成小块，尽量保持大小均匀。
      
      3. 准备调料：
       - 大蒜剁碎成蒜末。
       - 香菜洗净切碎备用。
      
      4. 调味：
       - 在一个小碗中，加入生抽、香油、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀成调味汁。
      
      5. 拌豆腐：
       - 将撕好的豆腐块放入大碗中，倒入调好的调味汁，然后加入蒜末和香菜碎。
       - 用手轻轻拌匀，让每块豆腐都裹上调味汁。
      
      6. 装盘：
       - 将拌好的豆腐块装入盘中，即可享用。
      
      ### 注意事项：
      - 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更好。
      - 手撕豆腐时尽量保持均匀，这样口感会更加一致。
      - 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
      
      这道手撕豆腐干口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。