银耳隔水炖需要炖多久
一般来说，银耳隔水炖的时间可以根据个人喜好和炖材料的韧软程度而定。一般来说，炖20分钟左右即可，如果喜欢更韧软的口感，可以延长炖的时间，但注意不要炖太久，以免材料煮烂。
银耳隔水炖需要炖多久才熟
银耳隔水炖煮的时间主要取决于银耳的品种和是否提前浸泡。以下是不同情况下的炖煮时间：
1. 白玉银耳：如果是提前用温水泡发好的白玉银耳，隔水炖煮大约需要40分钟至1小时左右，直到银耳完全膨胀变软，此时银耳呈现出饱满、透明的状态。
2. 雪梨银耳汤：如果是用雪梨和银耳搭配炖煮的甜品，一般需要炖煮1小时左右，直到银耳和雪梨都熟透变软。
3. 普通银耳：对于普通的银耳，如果没有提前浸泡，且想要银耳煮得更加软烂，可以提前用温水泡发，然后加入冰糖和水隔水炖煮，大约需要2小时左右。
在炖煮过程中，可以根据个人口感喜好调整炖煮时间。另外，需要注意以下几点：
1. 炖煮时不要频繁打开锅盖，以免影响炖煮效果。
2. 炖煮完成后，不要急于取出，可以关火焖5分钟再取出，这样银耳会更加软糯。
3. 银耳汤具有一定的滋补作用，脾胃虚寒、腹泻等患者不宜食用。
总之，银耳隔水炖煮的时间需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的口感和营养价值。