新鲜小鱼如何保存冰箱 活鱼如何冷冻保鲜
1、盐渍储存法：买回的小鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
2、芥末储存法：买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。
3、米酒储存法：买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层米酒，然后用保鲜袋或保鲜盒装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。
小鱼怎么保鲜
要保鲜小鱼，可以采取以下几种方法：
1. 清洗：首先，将小鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞等不可食部分。
2. 降温：将小鱼放入冰水中浸泡30分钟左右，这样可以迅速降低鱼的体温，减缓其腐败过程。
3. 擦拭干水分：用干净的厨房纸巾或干净的毛巾将小鱼身上的水分擦拭干净，以减少细菌滋生。
4. 调味腌制：在鱼身上涂抹适量的盐、胡椒粉等调味料，然后放入密封容器中腌制30分钟至1小时。这样可以增加鱼的口感，并有助于防止细菌滋生。
5. 真空包装：将腌制好的小鱼放入真空包装袋中，排出空气并封口。这样可以延长鱼的保质期，并保持其新鲜度。
6. 冷藏保存：将真空包装好的小鱼放入冰箱冷藏室中保存，一般可以保存2-3天。在食用前，需要将小鱼加热至熟透后再食用。
7. 冷冻保存：如果需要长期保存小鱼，可以考虑将其冷冻保存。将腌制好的小鱼放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室中冷冻保存。在食用前，需要将小鱼在冰箱中解冻，然后进行加热处理。
此外，还有一些其他的保鲜方法：
1. 擦干水分：将鱼洗净擦干水分后，放入保鲜盒中，加入适量黄酒、姜片、葱段、精盐、绍酒，然后放入蒸锅内，用旺火蒸10-15分钟。这样可以保持鱼的新鲜度，并增加其风味。
2. 加啤酒：将鱼洗净后放入保鲜盒中，加入适量啤酒、姜片、精盐、绍酒，然后放入冰箱中冷藏保存。这种方法可以起到去腥增香的作用，并延长鱼的保质期。
总之，要想更好地保鲜小鱼，需要注意清洁卫生、降温处理、调味腌制、密封包装、冷藏或冷冻保存等方法。同时，在食用前需要对小鱼进行适当的处理，以确保食品安全和口感。