羊肉汤饭的做法家常
羊肉汤饭是一道非常传统和美味的家常菜品。它使用新鲜的羊肉和各种配料制成，口感鲜美，汤汁浓郁。下面是一种常见的家常羊肉汤饭的做法：
所需材料：
1. 500克羊肉，最好是腿肉，切块
2. 2个中等大小的洋葱，切丝
3. 3个大蒜瓣，切碎
4. 2个姜块，切丝
5. 2个大番茄，切块
6. 2个中等大小的胡萝卜，切块
7. 2个中等大小的土豆，切块
8. 适量的调味料，如盐、胡椒粉和生抽
9. 适量的橄榄油
10. 适量的米饭
11. 适量的清水
步骤：
1. 将羊肉洗净，剁成块状。放入开水中煮沸，撇去浮沫。随后，将羊肉捞起备用。
2. 取一大平底锅，加入适量的橄榄油，热锅后加入洋葱丝，蒜蓉和姜丝，炒至香味四溢。
3. 加入切好的番茄块，继续翻炒几分钟，直到番茄熟软。
4. 加入切块的胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟，使其与番茄充分混合。
5. 加入预先煮熟的羊肉块，倒入足够的清水，将羊肉完全覆盖，并加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味。让汤煮沸。
6. 将火调小，盖上锅盖，慢慢煮炖60分钟至羊肉变得非常嫩软。
7. 另外在一个小锅中煮熟足够的米饭。
8. 在一个大碗中，放入一些煮熟的米饭，然后加入一些羊肉和汤汁。可以根据个人口味加入一些蒜蓉和姜丝。
9. 搅拌均匀后，用羊肉和汤汁覆盖整个碗。最后，可根据个人口味加入一些葱花和香菜作为装饰。
这样，一道美味的家常羊肉汤饭就做好了。它有浓郁的汤汁，嫩滑的羊肉和煮熟的米饭相互融合在一起，口感丰富，味道鲜美。这道菜是平时的一道美味佳肴，也适合作为节日或家庭聚餐的主打菜肴。无论是冬天还是夏天都能品尝到它的美味可口。希望你喜欢这道羊肉汤饭！
羊肉汤饭店做法
羊肉汤饭店的做法通常包括以下几个步骤：
### 原料
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1个
- 香菜：适量
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
### 步骤
#### 1. 准备食材
- 羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。
- 白萝卜去皮洗净，切成块状。
- 生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。
#### 2. 烹饪羊肉汤
- 锅中加入适量清水，放入羊肉块、姜片和葱段，大火煮开。
- 水开后转小火炖煮约1小时，直到羊肉变软烂。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜熟透。
- 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。
#### 3. 调制蘸料（可选）
- 可以准备一些蘸料，如蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、醋等，根据个人喜好调制。
#### 4. 上桌
- 将炖好的羊肉汤倒入大碗中，撒上香菜即可上桌。
### 小贴士
- 羊肉要先冷水下锅煮，这样可以使羊肉更嫩，去除血水和杂质。
- 炖煮过程中要保持小火，防止羊肉汤烧干。
- 白萝卜的加入可以增加汤的口感和营养价值，同时也有去腥的作用。
希望这些步骤能帮助你在家做出美味的羊肉汤！