袁家村粉汤羊血的做法
袁家村粉汤羊血是一道传统的四川特色小吃，味道鲜美，营养丰富。以下是制作袁家村粉汤羊血的简单做法：
材料：
- 羊肚
- 羊肺
- 羊肝
- 羊血
- 豆芽菜
- 饿粉（袁家村粉汤专用的宽粉）
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 生抽
- 食盐
- 葱姜蒜末
- 香菜切碎
- 花椒油
步骤：
1. 将羊肚、羊肺、羊肝等烫熟，切成薄片备用。
2. 羊血切成块状，用温水冲洗干净，除去血水备用。
3. 豆芽菜洗净备用。
4. 饿粉用热水泡软，捞出沥干备用。
5. 热锅冷油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒出香味。
6. 加入适量的水，煮沸后加入生抽和少许食盐调味。
7. 捞出羊肚、羊肺、羊肝等煮开水中焯水后，加入调味的汤中，再煮1至2分钟。
8. 加入豆芽菜，煮沸后加入切碎的葱姜蒜末拌匀。
9. 将泡软的饿粉用清水冲洗干净，放入锅中煮沸。
10. 将煮沸的饿粉捞出，放入碗中。
11. 加入煮好的羊肚、羊肺、羊肝、豆芽菜等，再浇上热汤。
12. 最后，加入煮熟的羊血和切碎的香菜，撒上花椒油即可食用。
袁家村粉汤羊血是一道独具特色的美食，适合喜欢辣和口感丰富的人。请根据个人口味调整调料的用量和某些食材的加入顺序。
粉汤羊血简介
粉汤羊血是一道传统的中式小吃，主要流行于川西地区，特别是四川成都。这道菜以其独特的风味和丰富的营养受到人们的喜爱。
原料：
- 羊血：新鲜的羊血是制作粉汤羊血的关键。
- 豆芽、豆皮等配菜：增加口感和营养价值。
- 青蒜苗、葱花：用于最后装饰和提味。
- 辣椒油、花椒油、盐、酱油等调味料：根据个人口味调整。
做法：
1. 准备材料：将羊血切成小块，豆芽、豆皮等配菜洗净备用。
2. 煮羊血：在锅中加入适量清水，放入羊血块，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟。
3. 调味：在煮羊血的过程中，可以加入适量的辣椒油、花椒油、盐和酱油进行调味，根据个人口味进行调整。
4. 加入配菜：将切好的豆芽、豆皮等配菜加入煮熟的羊血中，继续煮熟。
5. 出锅装盘：最后撒上青蒜苗、葱花等装饰，即可出锅装盘。
特点：
- 粉汤羊血的汤汁浓郁鲜美，羊血口感滑嫩。
- 配菜的爽脆与羊血的细腻相得益彰。
- 辣味与麻味的搭配使得整道菜品更加开胃可口。
此外，粉汤羊血还富含铁质和多种维生素，具有补血、活血的功效，适合贫血患者和需要补充营养的人群食用。