粉蒸羊肉怎么做好吃
粉蒸羊肉是一道传统的川菜。以下是一个简单的做法：
材料：
- 羊肉片：500克
- 水淀粉：适量
- 料酒：适量
- 料理酱：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将羊肉片切成薄片，用刀背或锤子拍松。
2. 将葱姜蒜切末，放入碗中加入适量的料酒、料理酱、水淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀成腌料，倒入羊肉片中，腌制15分钟以上。
3. 将腌好的羊肉片摆放在锅上蒸熟，蒸的时间应根据羊肉的厚度适当延长（一般15-20分钟即可）。
4. 蒸熟后，将羊肉片取出，撒上适量的白胡椒粉和香菜末，即可食用。
Tips:
- 烹饪过程中可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
- 羊肉片可以预先用适量的料酒和姜腌制一段时间，以去膻味。
- 可以在蒸煮的同时放入一些蔬菜一起蒸熟，增加口感和营养。
粉蒸羊肉怎么做好吃又嫩
要制作好吃又嫩的粉蒸羊肉，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 羊肉：500克
- 粉条：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和少量水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，青椒红椒切丝。
2. 腌制羊肉：
- 将腌制好的羊肉片放入蒸盘中，撒上葱姜末。
- 上锅大火蒸15-20分钟，直到羊肉熟透。
3. 准备蒸粉条：
- 锅中加水烧开，放入泡软的粉条，煮至变软捞出沥干水分。
4. 装盘：
- 将蒸好的羊肉片放在盘子底部，上面放上煮好的粉条。
- 再撒上青椒丝和红椒丝。
5. 热油浇顶：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时关火。
- 将热油均匀地浇在粉条和羊肉上，发出“滋滋”的声音。
6. 调味：
- 根据个人口味，可以适量加入盐、醋、辣椒油等调味料进行点缀。
小贴士：
- 羊肉选择嫩一点的部位，如羊腿肉或羊里脊肉。
- 蒸制时间根据羊肉的厚度和蒸锅的火力适当调整。
- 蒸粉条时注意不要煮得太软，保持一定的嚼劲。
- 热油浇顶时要注意安全，避免烫伤。
按照以上步骤，你可以制作出既好吃又嫩的粉蒸羊肉。希望对你有帮助！