炖牛排怎样去味好吃
要让炖牛排去味又好吃，可以尝试以下方法：
1. 先将牛排用清水冲洗干净，然后用温水泡20-30分钟，去掉部分血水和血腥味。
2. 可以在炖牛排前先用盐、白醋或者料酒腌制一段时间，帮助去除异味。
3. 加入姜片、葱段、八角等香料一起炖煮，可以中和牛肉腥味，提升口感。
4. 加入淀粉或者马铃薯，炖煮时可以吸收一部分异味。
5. 可以加入适量的糖、酱油、料酒和其他调味料，调出浓郁的味道，使口感更加丰富。
6. 炖煮的时间不宜过长，保持牛排的鲜嫩口感。
炖牛排怎样去味好吃又简单
炖牛排去味并使其美味可口且简单，你可以遵循以下步骤：
1. 选购牛排：
- 选择一块质量好的牛排，厚度适中。
- 购买时检查牛排的纹理是否均匀，颜色是否鲜亮。
2. 前期处理：
- 将牛排从冰箱中取出，放置室温下约15-30分钟，使其回温。
- 使用纸巾吸干牛排表面的水分。
3. 腌制：
- 准备一个调料碗，混合盐、黑胡椒粉、大蒜粉（或蒜末）、橄榄油和香醋等调料。
- 将牛排放入调料碗中，确保每面都均匀裹上调料。腌制时间可以根据个人口味调整，一般15-30分钟。
4. 煎制：
- 在平底锅中加入适量橄榄油，中火预热。
- 放入腌制好的牛排，每面煎制约3-4分钟，根据牛排厚度和个人喜好调整时间。
- 煎好后，将牛排放在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉。
5. 炖煮：
- 在烤箱中设置温度为180°C（约356°F），将烤好的牛排放入烤箱中。
- 炖煮时间根据牛排厚度和个人口味调整，一般每面20-30分钟。在炖煮过程中，可以适当翻面以确保受热均匀。
6. 检查熟度：
- 在炖煮接近尾声时，用肉温计检查牛排的熟度。当肉温达到70°C（158°F）时，即可取出。
7. 休息与切片：
- 将炖好的牛排放在砧板上，盖上锡纸让其休息5-10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁嫩滑。
- 最后，将牛排切成薄片，搭配你喜欢的配菜和酱汁享用。
通过以上步骤，你可以制作出既去味又美味的炖牛排。祝你烹饪愉快！