酿油豆腐的家常做法
酿油豆腐是一道非常经典的家常菜，它口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。下面就为大家介绍一下酿油豆腐的家常做法。
材料准备：
1.新鲜豆腐一块
2.猪肉馅100克
3.虾仁60克
4.木耳适量
5.葱姜适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.酱油适量
10.淀粉适量
11.植物油适量
步骤：
1.将豆腐切成长2厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块状备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、葱姜末搅拌均匀，腌渍10分钟。
3.将虾仁切成末，再将泡软的木耳切成丝。
4.锅中加入适量的植物油，放入葱姜炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。
5.加入虾仁和木耳继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油调味。
6.最后用淀粉加水调成糊状，倒入锅中煮开，收干水分，成为酿料备用。
7.将豆腐块挖出成一个小窝，将炒好的酿料填满豆腐块，善用手捏紧。
8.准备一个蒸锅，将酿好的豆腐块摆放在蒸架上，大火蒸10分钟即可。
9.蒸好的酿豆腐取出，撒上葱花末，热油浇在上面即可。
这样一道美味的酿油豆腐就做好了。它不仅外表诱人，口感也非常好，豆腐的嫩滑搭配着鲜香的酿料，口感丝滑多汁，美味可口。而且，豆腐本身富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对身体健康有益。这道菜简单又实用，适合家庭聚餐或者平时做菜的选择。试着动手做一次，相信你一定会喜欢上这道酿油豆腐的。
酿油豆腐的家常做法图片
酿油豆腐的家常做法如下：
食材：
- 油豆腐
- 肉末（猪肉或鸡肉均可）
- 葱姜蒜
- 香菇
- 豆瓣酱
- 生抽
- 盐
- 水淀粉
步骤：
1. 准备馅料：将肉末、葱姜蒜末、香菇末放入碗中，加入适量的盐、生抽、豆瓣酱和水淀粉，搅拌均匀。
2. 酿入油豆腐：将油豆腐切开，挖去中心部分，然后将调好的肉馅填入油豆腐中。
3. 煎至金黄：锅中倒入适量的食用油，将油豆腐放入锅中，中小火煎至两面金黄。
4. 出锅装盘：将煎好的油豆腐装入盘中，撒上葱花即可。
以下是酿油豆腐的详细图文步骤：
第一步：准备馅料。将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。再加入香菇末和葱花，继续搅拌均匀。
第二步：准备油豆腐。将油豆腐切成约2厘米厚的片，然后用勺子挖去中心部分。
第三步：酿入馅料。将调好的肉馅填入油豆腐的中心位置，稍微压实。
第四步：煎制。锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，将油豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎。
第五步：翻面煎制。当油豆腐的一面煎至金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。
第六步：出锅装盘。将煎好的油豆腐装入盘中，撒上葱花和红椒末作为点缀，即可享用美味的家常酿油豆腐。
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦或煎不熟。同时，根据个人口味可以适当调整调料的用量。