红烧排骨的做法家常
红烧排骨是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 生姜适量（切丝备用）
- 蒜瓣适量（切片备用）
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤：
1. 将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。
2. 取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。
4. 倒入足够的温水，稍微超过排骨，盖上锅盖大火烧开。
5. 开水后，转小火慢炖30-40分钟，期间不时翻煮，直到排骨肉质软烂滋润，汤汁浓稠即可。
6. 在另一个锅中，加热适量的食用油，放入蒜片和姜丝，炒至香气四溢，待用。
7. 炖煮好的排骨放入炒好的蒜片和姜丝中翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
这样一道香气诱人、口感鲜嫩的红烧排骨就完成了，可以搭配米饭或面条一起享用。
红烧排骨的做法家常简单好吃视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供红烧排骨的家常做法，并描述一些关键步骤，以便您能够跟随视频或阅读文字教程自行制作。
红烧排骨家常做法
所需材料：
* 排骨：500克
* 生姜：几片
* 大葱：1根
* 料酒：适量
* 老抽：适量
* 生抽：适量
* 冰糖：适量
* 盐：适量
* 清水：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟以去除血水。之后，捞出排骨沥干水分。
2. 准备调料：生姜切片，大葱切段备用。
3. 焯水：在锅中加入适量清水，放入排骨，加入几片生姜和适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨沥干水分。
4. 炒糖色：锅中加入少许油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色。注意不要烧焦。
5. 上色：将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。
6. 调味：加入适量生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
7. 加水炖煮：加入足够的清水（水量要没过排骨），盖上锅盖，转小火炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
8. 收汁：待排骨炖至软烂时，转大火收汁，注意不断翻炒以防止烧焦。
9. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
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