怎样炖羊排呀好吃
炖羊排是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 羊排
- 姜片
- 葱段
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 清水
- 蒜瓣
- 花椒
- 八角
- 香叶
做法：
1. 将羊排洗净切块，用清水浸泡去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，将羊排块煎至表面金黄。
3. 捞出羊排块，热锅加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将煎过的羊排块放入锅中，加入清水没过羊排。
6. 加入少许花椒、八角、香叶，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时至羊肉变烂。
7. 最后调味，根据个人口味加入一些酱油和盐。
8. 炖好后即可装盘食用，可以淋上一些香葱末和辣椒油增加口味。
这样炖出来的羊排肉味香醇，口感鲜嫩，酱汁入味，非常美味可口。希望对你有帮助，祝你做菜成功！
怎样炖羊排呀好吃又简单
炖羊排想要好吃又简单，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
- 羊排
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 蒜
- 香菜（可选）
- 盐和胡椒粉
烹饪步骤：
1. 羊排处理：
- 将羊排洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。
- 在羊排中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。
3. 煎羊排：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入羊排，中小火慢慢煎至两面金黄。
- 可以在煎的过程中加入几片生姜和一段大葱段，增加风味。
4. 炖煮：
- 将煎好的羊排放入砂锅或高压锅中，加入足够的水（水量要没过羊排）。
- 放入剩余的姜片、蒜瓣和葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到羊排变得酥烂入味。
5. 调味与收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。
6. 出锅装盘：
- 将炖好的羊排捞出装盘，撒上一些香菜作为点缀（可选）。
小贴士：
- 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会鲜美。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
按照以上步骤，你可以轻松炖制出美味又简单的羊排啦！