常州本地人最忌讳什么吃的，常州人吃什么菜系

常州本地人最忌讳什么吃的

常州本地人最忌讳吃的食物之一是乌鸡。乌鸡被认为具有养血补气的效果，但在常州地区，乌鸡被视为病鸟，代表着不祥之兆，因此常州本地人尤其忌讳吃乌鸡。

常州人吃什么菜系

常州菜，也被称为常州的口味菜或苏南菜，属于江浙菜系的一个分支。它起源于春秋战国时期，发展于隋唐时期，成熟于明清时期。常州菜以淡雅、鲜醇、平和、肥嫩为特点，口味多变，注重调汤，保持食物的原汁原味。
      
      常州菜的代表菜品有常州麻糕、常州豆腐汤、常州红烧划水、常州酱排骨、常州糟卤菜等。其中，常州麻糕是常州的传统名点，被誉为“常州糕点族中的‘四大名旦’之一”。常州豆腐汤则是常州人民爱吃的家常菜之一，特点是汤清味美，营养丰富。常州红烧划水是常州的传统名菜之一，色泽红亮，味道鲜美。常州酱排骨则是选用肋条排骨烹制而成，肉质酥烂，味道鲜美。常州糟卤菜则是常州的传统小吃之一，以糯米和猪肉为主要原料，经过腌制、煮熟、冷却等工艺制成，味道香醇可口。
      
      此外，常州还有许多其他美食，如常州油面筋、常州豆腐脑、常州糖醋排骨等，都是常州人喜爱的美食。
      
      在口味上，常州菜属于咸鲜味型，但并不油腻，反而以清淡、鲜嫩为主。在烹饪技法上，常州菜注重火候的控制，讲究原汁原味，善于运用炒、煮、炖、蒸等多种技法，使菜肴呈现出多样化的风味。
      
      总之，常州菜以其独特的口味和烹饪技法，成为了江浙菜系中一道独特的风景线。