小鱼段需要炖多久
小鱼段的炖制时间取决于具体的菜谱和个人口味。通常情况下，炖小鱼段的时间一般在20分钟至30分钟之间，直到鱼肉变得熟透、容易剥离骨头为止。具体的炖制时间还要根据鱼块的大小和炖制的温度来调整。建议在炖制前先了解菜谱要求或者参考专业的炖鱼方法。
炖鱼段怎么做好吃又简单
炖鱼段是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量
6. 花椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 清水 适量
13. 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成段。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 锅里加入适量的油，油热后加入花椒，小火炒香。然后加入干辣椒段，翻炒均匀。
3. 加入大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
4. 将鱼段放入锅中，翻炒至两面微黄。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鱼段充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过鱼段。大火烧开后，转中小火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。
7. 最后加入适量的盐调味，炖煮1-2分钟，让盐充分融入鱼肉。
8. 出锅前撒上香菜（可选），即可出锅。
这道炖鱼段色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，非常适合家庭聚餐。你可以根据个人口味和喜好进行调整。