山药的做法大全家常，红烧肉山药的做法大全家常

山药的做法大全家常

以下是几种常见的家常山药做法：

1. 红烧山药：
材料：山药、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。
做法：1）猪肉切块，山药去皮切块。葱姜蒜切成蓉备用。
2）锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒均匀。
3）加入适量料酒炒匀，接着加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
4）加入山药炒匀，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5）最后加入水淀粉勾芡，煮开即可食用。

2. 山药排骨汤：
材料：山药、猪排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
做法：1）猪排骨焯水，去除血水，备用。
2）山药去皮切片，姜切片备用。
3）热水中加入猪排骨煮沸，捞出备用。
4）锅中倒入适量的清水，放入山药、姜片、猪排骨、料酒，大火烧沸后转小火炖煮30分钟。
5）调入适量盐、胡椒粉、鸡精，继续炖煮10分钟。
6）最后撒上香菜，即可品尝。

3. 山药炒肉丝：
材料：山药、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、油。
做法：1）山药去皮切丝，猪肉切丝备用。
2）锅中加热油，放入蒜末炒香。
3）加入猪肉丝炒熟，加入适量料酒翻炒均匀。
4）加入山药丝翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖继续翻炒。
5）炒至山药丝变软，并均匀上色即可食用。

注意：以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行增减调整。

红烧肉山药的做法大全家常

红烧肉山药是很多家庭喜爱的菜肴，下面是一份家常的红烧肉山药做法：
      
      食材：
      - 红烧肉：500克
      - 山药：300克
      - 生姜：适量
      - 葱：适量
      - 料酒：适量
      - 老抽：适量
      - 生抽：适量
      - 白糖：适量
      - 清水：适量
      - 盐：适量
      
      步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 红烧肉切成2厘米见方的块。
       - 山药去皮切成1厘米厚的片或块，根据个人喜好决定。
       - 生姜切片，葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将红烧肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出红烧肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炒糖色：
       - 锅中放少量油，加入适量白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深红色泡沫时，加入适量开水，调成中火煮几分钟让糖色稍微收浓。
      
      4. 炒香调料：
       - 加入生姜片和葱段，翻炒出香味。
       - 倒入焯好水的红烧肉，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
      
      5. 加入生抽和老抽：
       - 加入适量的生抽（酱油）和老抽（增加颜色），继续翻炒均匀。
      
      6. 炖煮：
       - 加入足够的清水，水量要没过肉块。
       - 大火煮开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到肉质变得酥软。
      
      7. 加入山药：
       - 将切好的山药块加入锅中，继续小火慢炖20-30分钟，直到山药熟透变软。
      
      8. 调味收汁：
       - 根据个人口味加入适量盐调味。
       - 捞出山药和红烧肉，将剩余的汤汁继续收汁至浓稠即可。
      
      9. 装盘：
       - 将红烧肉和山药装盘，撒上葱花点缀即可享用。
      
      小贴士：
      - 红烧肉本身含有一定的脂肪，烹饪过程中要注意火候控制，避免烧焦。
      - 山药含有较多的淀粉，炖煮时要注意火候和时间，避免山药过于软烂。
      - 可以根据个人口味加入一些八角、桂皮等香料增加风味。
      
      希望这份家常红烧肉山药做法能帮到你！