西红柿炖鱼怎么做好吃
西红柿炖鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴。以下是做西红柿炖鱼的步骤：
材料：
- 鱼：可以选择鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类，鱼切块
- 西红柿：2个，切块
- 姜：适量，切丝
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（可选）
- 葱花：适量
步骤：
1. 将鱼块用料酒腌制约10分钟，然后冲洗干净。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜丝和大葱煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎2分钟至两面微黄。
4. 加入适量料酒炒熟备用。
5. 锅中放入西红柿块，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到西红柿熟软，鱼块煮熟。
7. 按照个人口味加入白胡椒粉、生抽和鸡精调味。
8. 如喜欢汤汁稍微浓稠，可以用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
9. 起锅前撒上葱花作为点缀即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整盐和糖的用量，使味道适中。
西红柿鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
西红柿鱼汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，以下是几种炖好喝又营养丰富的西红柿鱼汤的做法：
### 西红柿鱼汤的做法一
材料：
- 西红柿2个
- 鲤鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒腌制10分钟。
2. 处理西红柿：西红柿洗净后切成小块。
3. 煎鱼：锅中倒油，烧热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量白糖炒至融化。
5. 炖煮：将炒好的鱼块和西红柿块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
6. 调味：根据个人口味加入盐调味，炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可出锅。
### 西红柿鱼汤的做法二
材料：
- 西红柿2个
- 鲤鱼1条（约500克）
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒腌制10分钟。
2. 处理西红柿和豆腐：西红柿洗净后切成小块，豆腐切成小块备用。
3. 煎鱼：锅中倒油，烧热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量白糖炒至融化。
5. 炖煮：将炒好的鱼块和西红柿块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
6. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮10分钟左右。
7. 调味：根据个人口味加入盐调味，炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可出锅。
### 西红柿鱼汤的做法三（健康版）
材料：
- 西红柿2个
- 鲤鱼1条（约500克）
- 菜花适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒腌制10分钟。
2. 处理西红柿：西红柿洗净后切成小块。
3. 炒香调料：锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入适量白糖炒至融化。
4. 炖煮：将炒好的鱼块和西红柿块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 加入菜花：在炖煮的最后5分钟加入切好的菜花，继续炖煮至菜花熟透。
6. 调味：根据个人口味加入盐调味，炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可出锅。
### 小贴士：
1. 选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 西红柿要选熟透的：熟透的西红柿酸甜可口，营养更丰富。
3. 火候掌握好：炖汤时火候要适中，避免大火煮沸导致鱼皮紧缩，影响口感。
4. 可适量添加调料：根据个人口味可以适量添加一些胡椒粉、鸡精等调料提升口感。
希望这些做法能帮助您炖制出一锅美味又营养的西红柿鱼汤！