油焖小土豆的做法(油焖土豆的做法大全家常菜)

油焖小土豆的做法

油焖小土豆是一道简单美味的家常菜，下面是做法：

材料：
- 小土豆500克
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 白芝麻适量

步骤：
1. 将小土豆洗净去皮。如果土豆比较大，可以将其切成小块。
2. 热锅凉油，将切好的小土豆放入锅中翻炒均匀，直至土豆表面微黄。
3. 倒入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，稍微淹没土豆即可。然后加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖悶煮大约15-20分钟，直到土豆变得软糯，水分基本被吸收。
6. 最后撒上适量的白芝麻即可。

温馨提示：
- 油焖小土豆的味道比较重，喜欢清淡口味的人可以减少盐和生抽的用量。
- 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炖煮的时间要根据土豆的大小和硬度而定，确保土豆熟透软糯为宜。

油焖土豆的做法大全家常菜

油焖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的油焖土豆做法：
      
      ### 食材：
      - 土豆 500克
      - 肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）
      - 葱姜蒜适量
      - 生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水
      
      ### 做法一：传统做法
      1. 准备食材：土豆去皮切块，肉末用料酒、生抽腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
      2. 煎土豆：锅中加油，油热后放入土豆块，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
      3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
      4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水，水量以没过土豆为准。
      5. 焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，直到土豆熟透变软。
      6. 收汁：转大火收汁，最后撒上葱花即可。
      
      ### 做法二：快手做法
      1. 准备食材：土豆去皮切块，肉末用料酒、生抽腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
      2. 煎土豆：锅中加油，油热后放入土豆块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
      3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
      4. 快速焖煮：加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水，水量以没过土豆为准。
      5. 快速焖煮：盖上锅盖，转中火焖煮5-7分钟，然后转大火收汁至浓稠。
      6. 出锅：撒上葱花即可。
      
      ### 做法三：酸辣土豆丝
      1. 准备食材：土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
      2. 焯水：锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
      3. 爆香调料：锅中加油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
      4. 翻炒土豆丝：加入腌制好的肉末翻炒至变色，再加入焯好水的土豆丝快速翻炒。
      5. 调味：加入生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 做法四：土豆炖牛肉
      1. 准备食材：土豆去皮切块，牛肉切块。葱姜蒜切末，八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。
      2. 煎牛肉：锅中加油，油热后放入牛肉块，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
      3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末和香料爆香，加入煎好的牛肉块翻炒均匀。
      4. 炖煮：加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水，水量以没过食材为准。
      5. 焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮1小时左右，直到牛肉熟透变软。
      6. 收汁：转大火收汁，最后撒上葱花即可。
      
      希望这些做法能帮助您做出美味的油焖土豆！