清炖鸡腿汤的家常做法，清炖鸡腿汤的家常做法窍门

清炖鸡腿汤的家常做法

清炖鸡腿汤是一道简单而美味的家常菜品，下面是其家常做法：

所需材料：
- 鸡腿：2个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

做法步骤：
1. 准备好材料，鸡腿可以先用清水冲洗干净，姜片切成薄片备用。
2. 将鸡腿放入锅中，加入适量的水使鸡腿完全浸泡。
3. 加入一些料酒，用中小火煮沸后撇去浮沫，然后重新煮沸。
4. 加入姜片，转为小火慢炖。
5. 炖煮约30分钟左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
6. 炖至鸡腿煮熟烂糯，汤汁清澈，即可关火。
7. 把炖好的鸡腿捞出装碗，再将煮好的汤倒入碗中即可。

小贴士：
- 煮鸡腿的时候可以撇去浮沫，这样可以使汤更清澈。
- 增加料酒的作用可以去腥提鲜，不过根据个人口味适量加入即可。
- 炖的时候可以根据个人口味适量调入盐和鸡精。

清炖鸡腿汤的家常做法窍门

清炖鸡腿汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是清炖鸡腿汤的家常做法窍门：
      
      ### 材料
      - 鸡腿肉 500克
      - 姜片 10克
      - 枸杞 适量
      - 清水 适量
      - 盐 适量
      
      ### 做法
      1. 准备食材：
       - 鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。
       - 生姜切片备用。
      
      2. 焯水：
       - 将鸡腿肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒（去腥）。
       - 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出鸡腿肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
      
      3. 炖煮：
       - 锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡腿肉和剩余的姜片。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
       - 这时鸡肉开始变得酥软，可以适当翻动一下，防止糊底。
      
      4. 调味：
       - 根据个人口味加入适量的盐调味。
       - 如果喜欢，可以加入一些枸杞，增加营养和口感。
      
      5. 收汁：
       - 继续小火炖煮10-15分钟，直到鸡肉完全熟透，汤汁也变得浓稠。
       - 如果汤汁过多，可以开大火收汁，但要注意不要烧干。
      
      6. 出锅：
       - 汤汁浓郁，鸡肉酥软即可出锅装盘。
      
      ### 小窍门
      - 焯水去腥：焯水可以有效去除鸡肉的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈。
      - 小火慢炖：小火慢炖可以使鸡肉更加入味且保持嫩滑。
      - 适当翻动：在炖煮过程中适当翻动鸡肉，防止糊底。
      - 调味要淡：盐要在最后加入，以免影响汤的原汁原味。
      - 枸杞点缀：枸杞可以在炖煮的最后10-15分钟加入，增加营养和口感。
      
      希望这些窍门能帮助你做出一碗美味的清炖鸡腿汤！