土豆炖排骨汤的做法(土豆炖排骨汤的做法步骤)

土豆炖排骨汤的做法

土豆炖排骨汤的做法如下：

材料：
- 500克猪骨排
- 2个中小土豆
- 1个洋葱
- 2个胡萝卜
- 适量的姜片和蒜瓣
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒和生抽
- 适量的清水
- 适量的香菜叶（可选）

步骤：
1. 将猪骨排洗净后切块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 洋葱、胡萝卜和土豆分别削皮切块。
3. 取一个锅或炖盅，加入适量的清水，放入猪骨排，姜片和蒜瓣，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入料酒和生抽，继续煮沸后转小火炖煮1个小时以上，使排骨熟透且汤汁浓郁。
5. 将土豆、洋葱和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至蔬菜变软。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 关火前可撒入香菜叶增加香味。
8. 盛出土豆炖排骨汤，即可享用。

温馨提示：炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得时间越长，汤汁越浓郁，口感越好。也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料。

土豆炖排骨汤的做法步骤

土豆炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法步骤：
      
      1. 准备食材：排骨、土豆、洋葱、胡萝卜、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
      
      2. 处理排骨：
      - 将排骨洗净，切成小块。
      - 锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 切块食材：
      - 土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切块，姜切片，蒜瓣拍扁。
      
      4. 炒制：
      - 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香。
      - 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
      - 放入洋葱块和胡萝卜片继续翻炒均匀。
      
      5. 炖煮：
      - 加入适量的清水（水量要没过食材），大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
      - 期间可以翻动几次，防止食材粘锅。
      - 当排骨和蔬菜都炖至软烂时，加入土豆块。
      
      6. 调味：
      - 加入适量的生抽、老抽调色增香。
      - 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
      
      7. 收汁：
      - 继续炖煮几分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。
      - 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓郁即可。
      
      8. 出锅装盘：
      - 将炖好的土豆炖排骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
      
      注意事项：
      - 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。
      - 土豆和胡萝卜需要后放，以免炖得太烂失去口感。