炖肥肠是怎样做的
要做炖肥肠，首先需要准备好以下食材：肥肠、姜片、葱段、料酒、盐、八角等调味料。接下来按照以下步骤来制作炖肥肠：
1. 将肥肠洗净，去除杂质，切成适合的长度。
2. 将肥肠放入开水中焯水，煮至肥肠表面白色，捞出备用。
3. 锅中加入适量清水，放入肥肠、姜片、葱段、料酒、八角等调味料，大火煮沸后转小火，炖煮1-2小时至肥肠变软。
4. 根据个人口味加入适量盐调味。
5. 调呢出味后即可起锅，撒上一些葱花作为点缀。
炖肥肠香味浓郁，口感软嫩，适合搭配米饭或面食一同食用。
家常炖肥肠怎么做好吃
家常炖肥肠的做法如下：
所需材料：
1. 肥肠500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 青椒2个
5. 生姜3片
6. 大葱1根
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜洗净去皮，切成块状。
3. 青椒洗净，切成片状。
4. 生姜切片，大葱切段。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的肥肠段，翻炒均匀，加入料酒去腥。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8. 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至肥肠熟透，土豆和胡萝卜也熟软入味，最后加入青椒片翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：
1. 肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味效果更佳。
2. 土豆和胡萝卜炖煮的时间不要过长，以免过于软烂，影响口感。
3. 根据个人口味，可以在炖煮时加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。