孜然牛肉怎么做好吃
要做好吃的孜然牛肉,可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛肉片 300克
- 孜然粉 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 大葱 适量，切丝
- 大蒜 适量，切末
- 姜 适量，切丝
- 青椒 适量，切丝
- 红椒 适量，切丝
- 料理油 适量
步骤：
1. 将牛肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅烧热，倒入适量的料理油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将牛肉片倒入锅中，用大火快速翻炒至变色。
4. 倒入青椒和红椒丝继续翻炒，直至蔬菜微软。
5. 加入孜然粉，继续翻炒均匀，使孜然粉均匀附着在牛肉和蔬菜上。
6. 炒至牛肉熟透，孜然粉香味释放出来，即可出锅。
将炒好的孜然牛肉盛出来，装盘即可食用。可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜搭配其他菜品享用。
孜然牛肉怎么做好吃又简单窍门
孜然牛肉是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是一种好吃又简单的窍门：
孜然牛肉的做法
所需材料：
- 牛肉：250克
- 孜然粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
- 植物油：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 牛肉切成薄片或丝，放入碗中加入适量的盐、生抽、姜末和蒜末，拌匀腌制10分钟。
2. 孜然粉过筛备用。
- 制作过程：
1. 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
2. 加入辣椒粉（如果喜欢辣），继续翻炒均匀。
3. 最后撒上孜然粉，快速翻炒均匀，使每片牛肉都均匀裹上孜然粉。
4. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让牛肉充分吸收孜然的香味。
5. 出锅装盘，即可享用美味的孜然牛肉。
小窍门：
1. 牛肉选择嫩一点的部位，如里脊肉或牛肉片，这样更容易炒熟且口感更好。
2. 孜然粉可以用现成的，也可以自己购买后磨成粉末，但自己磨的更能保证孜然的香气和口感。
3. 炒牛肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免牛肉出水变老。
4. 如果喜欢更浓郁的孜然味，可以在炒牛肉之前先在碗中加入少量的孜然粉和盐，腌制一段时间。
按照这个窍门，你可以轻松做出美味又简单的孜然牛肉啦！