酸菜鸡酸菜多少天才能吃
酸菜鸡的发酵时间因人而异，一般需要5-7天左右才能吃。在发酵过程中，酸菜会逐渐变酸，而鸡肉也会因为酸菜的发酵而变得更为鲜美。建议在酸菜鸡腌制5-7天后进行食用，以确保其具有较好的酸菜味道和口感。
做酸菜鸡的酸菜用炒吗
做酸菜鸡时，酸菜通常需要提前腌制，而腌制酸菜的过程一般包括清洗、晾干、切碎、加盐腌制、发酵等步骤。这个过程不需要炒制。
腌制好的酸菜具有酸爽的口感和独特的香味，能够为酸菜鸡增添风味。在烹饪过程中，将腌制好的酸菜与鸡肉一起炖煮，让酸菜的酸爽味道渗透到鸡肉中，使整道菜肴更加美味可口。
如果想让酸菜的口感更加鲜嫩，可以在炖煮的过程中加入一些辣椒、花椒等调料，增加菜肴的辣度和香味。
总之，做酸菜鸡时，酸菜需要提前腌制，而不是通过炒制来制作。