炸鸡翅的家常做法简单
炸鸡翅的家常做法简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸡翅
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡精
- 面粉
- 鸡蛋
- 油
步骤：
1. 将鸡翅洗净，切除多余的皮，放入碗中。
2. 加入适量的生姜和蒜末，倒入一勺料酒，一勺生抽，适量的盐，黑胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟到半小时。
3. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，然后加入适量的面粉，搅拌成糊状。
4. 将腌制好的鸡翅一个一个蘸上面糊，确保每块鸡翅都裹满面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的鸡翅放入热油中炸至金黄色。
6. 取出炸好的鸡翅，放在纸巾上沥油。
7. 炸好的鸡翅即可享用，可以蘸番茄酱、辣椒酱等食用。
注意事项：
- 在炸鸡翅前，油要足够热，这样才能保证鸡翅外酥里嫩。
- 吃不完的炸鸡翅可以放入冰箱冷藏保存，食用时再放入烤箱加热，可以保持鸡翅的脆皮口感。
炸鸡翅的做法最正宗的做法
炸鸡翅的最正宗做法通常包括以下几个步骤：
### 食材准备：
- 鸡翅中：10-12个
- 料酒：适量
- 生姜：一小块
- 蒜：几瓣
- 青椒、红椒（可选）：适量，用于装饰
### 调料：
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉或玉米淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 炸鸡粉或五香粉：适量（可选）
- 辣椒粉或者辣椒酱（可选）：根据口味添加
### 做法步骤：
#### 1. 准备鸡翅
- 鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鸡翅两面划几刀，以便入味。
#### 2. 腌制鸡翅
- 在鸡翅中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜末和蒜末，用手抓匀，腌制15-20分钟。
#### 3. 准备裹粉
- 将腌制好的鸡翅沥干多余的腌料。
- 在一个碗中，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
- 将生粉或玉米淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，直到面糊无颗粒。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
#### 4. 炸鸡翅
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190°C（油开始冒小泡时）。
- 将腌制好的鸡翅先裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
- 将裹好粉的鸡翅轻轻放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，大约8-10分钟。
- 炸好后，用漏勺捞出沥油。
#### 5. 撒上装饰
- 将炸好的鸡翅放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。
- 如果使用青椒和红椒，可以切成小块，撒在炸好的鸡翅上作为装饰。
### 小贴士：
- 炸鸡翅时，油温不要过高，以免外焦里生。
- 鸡翅要炸得均匀，可以用筷子轻轻戳一下，如果容易穿透，说明已经炸熟。
- 最后一步的装饰可以根据个人喜好添加，也可以不加，直接上桌。
这样做出来的炸鸡翅外酥里嫩，味道鲜美，是很多家庭聚餐和朋友聚会的经典小吃之一。