小虾怎么处理干净 小的鲜虾怎么处理干净
1、剪掉虾须和虾脚，头上长长的刺是虾枪，用剪刀剪去虾枪。
2、虾枪根部有一个黑色包块物，这个就是虾的胃，用牙签去掉。
3、从虾背部第二关节，插入牙签，挑出虾线，还有一种方法取出，用刀将虾背切开，轻松取出，最后取出虾肠即可。
小虾怎么弄干净
要清洗小虾，可以按照以下步骤进行：
1. 剪掉虾须和虾枪：这是处理虾的第一步，将虾须和虾枪剪掉，这样可以避免在后续清洗过程中虾须和虾枪中的污垢和细菌混入水中。
2. 去除虾线：将虾放入水中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后浸泡10分钟。然后用清水冲洗几遍，直到水变清澈，这样可以有效去除虾线。
3. 刷洗虾身：用牙刷或刷子仔细刷洗虾身，特别是虾腮、虾脚和虾钳等部位，这些部位是虾最容易藏污纳垢的地方。
4. 焯水：将清洗干净的虾放入沸水中焯水，焯水时可以加入适量的料酒和姜片，这样可以去腥味，同时也能使虾更加干净。
5. 再次清洗：将焯水后的虾再次放入水中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后再次清洗几遍，直到水变清澈。
6. 去除虾头：将虾头与虾身分离，用清水冲洗干净，去除虾头上的杂质和细菌。
7. 沥干水分：将清洗干净的虾沥干水分，准备进行下一步烹饪。
在清洗过程中，还可以加入适量的白醋或柠檬汁，这样可以增加水的清洁度，有助于去除虾的腥味和异味。此外，也可以使用专门的虾清洗剂来清洗，效果更好。
最后，需要注意的是，在处理生虾时一定要保证食材新鲜，避免食物中毒等问题。