家常羊排骨汤的做法
家常羊排骨汤的做法：
材料：
- 羊排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜5瓣
- 黄豆芽200克
- 胡萝卜1根
- 香菇4朵
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将羊排骨洗净后剁成小块，将姜切成片。大葱切段，大蒜切末，黄豆芽洗净备用。香菇清洗干净，切片。胡萝卜削皮，切成小块。
2. 将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜片，葱段和蒜末一起炒香，然后放入羊排骨煎至两面金黄。
3. 将煎好的羊排骨放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。转小火继续煮炖约1个小时。
4. 在炖煮的过程中，可以将黄豆芽、胡萝卜和香菇放入汤锅中煮沸，加入适量盐和鸡精调味。
5. 炖煮时间到，关火前再加入适量的盐和鸡精调味即可。
提示：
- 如果喜欢汤汁更浓郁的口感，可以提前将羊排骨用热水焯水后再炖煮。
- 羊排骨炖煮时间越长，汤汁的味道会更浓郁，肉质也更加鲜嫩。
- 按照个人口味可加入适量的其他调料，如枸杞等。
羊排骨汤怎么炖好喝又营养
要炖一锅既好喝又有营养的羊排骨汤，你可以按照以下步骤进行：
### 材料：
- 羊排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 将羊排骨洗净，切成适口大小的块。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
- 将羊排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出羊排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量清水，放入焯过水的羊排骨。
- 加入几片生姜和一段大葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到羊排骨变软烂。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢甜味，可以加入少量冰糖。
5. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓郁，羊排骨熟透后，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
6. 出锅：
- 汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱花即可出锅。
### 小贴士：
- 羊排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。
- 炖煮过程中要保持小火，防止烧干。
- 可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
这样炖出来的羊排骨汤既好喝又有营养，非常适合冬季食用。