草根需要炖多久，草根炖豆腐怎么做好吃

草根需要炖多久

草根的炖煮时间取决于草根的种类和大小。一般而言，将草根和清水一起放入炖锅中炖煮约1-2小时，或者直到草根变得柔软熟透即可。建议根据个人口感和实际情况进行调整时间。

草根炖豆腐怎么做好吃

草根炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
      
      材料：
      - 草根（如土豆、红薯等）200克
      - 豆腐300克
      - 肉末100克（可选）
      - 生姜1小块
      - 大蒜2瓣
      - 青蒜或葱适量
      - 料酒适量
      - 生抽适量
      - 盐适量
      
      步骤：
      1. 准备材料：草根去皮切块，豆腐切块，生姜切片，大蒜拍扁，青蒜或葱切段。
      
      2. 煎豆腐：在锅中加入少量油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
      
      3. 炒香调料：锅中留底油，加入生姜片和大蒜瓣，炒出香味后加入肉末翻炒至变色。
      
      4. 加入草根：将草根块放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的料酒去腥。
      
      5. 调味：加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀。
      
      6. 合炒：将煎好的豆腐重新放回锅中，与草根一起翻炒均匀。
      
      7. 炖煮：加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到草根熟透。
      
      8. 收汁：最后大火收汁，注意不要收得太干，留一点汤汁即可。
      
      9. 出锅：撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      这样，一道美味的草根炖豆腐就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒或者豆瓣酱来提味。