新杀鸡怎样炖好吃
要想炖好吃的新杀鸡，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的杀鸡，清洗干净，去毛去内脏，切成适合大小的块状。
2. 准备配料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、酱油、冰糖、桂皮、八角、草果等调料。
3. 先将鸡块用开水焯水，捞出后洗净备用。
4. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香，加入适量的料酒，倒入鸡块煸炒至外表变色。
5. 加入清水，淹过鸡块，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、冰糖、桂皮、八角、草果等调料，大火煮开后转小火炖煮1至2个小时，直到鸡肉变得酥烂入味。
6. 根据个人口味可适量添加其他蔬菜或食材，增加口感和营养。
7. 最后尝味，根据需要可适当调整味道，起锅装盘即可食用。
这样炖出来的新杀鸡，肉质鲜嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，让人食欲大增。希望你能成功炖制出一道美味的新杀鸡！
新杀的鸡要焯水吗
新杀的鸡是否需要焯水取决于个人口味和烹饪方式。以下是关于新杀鸡是否需要焯水的两种观点：
1. 新杀的鸡不需要焯水：如果采用爆炒、烤制、煎炸等烹饪方法，可以不用焯水。因为这些方法烹饪时间较短，且能够充分保留鸡肉的营养成分。
2. 新杀的鸡需要焯水：如果采用煮、炖等烹饪方法，焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，使鸡肉更鲜嫩，口感更好。此外，焯水还可以去掉鸡肉上的残存血沫和杂质，使处理过的鸡肉更加干净卫生。
在焯水时，需要注意以下几点：
* 将鸡肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟即可捞出沥干水分。
* 焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，有助于去腥味和增加风味。
* 焯水后的鸡肉要迅速捞出沥干水分，以免影响后续烹饪的效果。
总之，根据个人口味和烹饪方式来决定是否需要对新杀的鸡进行焯水处理。