椒盐烧饼的做法(北京椒盐烧饼的做法)

椒盐烧饼的做法

椒盐烧饼是一道非常受欢迎的中式面食，口感酥脆，里面柔软，充满了香辣的味道。下面是制作椒盐烧饼的步骤：

材料：
- 面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1.准备工作：将500克面粉倒入一个大碗中，用手指在面粉中挖一个小洞。然后将5克干酵母倒入洞中，并在洞中加入少量温水搅拌均匀。稍等一会儿，等待酵母激活。

2.和面：将300毫升温水倒入面粉中，逐渐搅拌成面团。如果面团过干，可以适量加些许温水调整。注意不要一次性加入太多水，以免面团过于粘稠。如果面团过于湿润，可以适量加入面粉搅拌均匀。将面团取出，搓揉成光滑的面球，盖上湿布放置醒发30分钟。

3.分割面团：将面团拿出来，揉搓几下，然后将面团切割成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来决定，一般推荐大约40克一个块。

4.擀面皮：将取出的小块用擀面杖擀成薄面皮，尽量擀成圆形。

5.搭叠面皮：在擀开的薄面皮上刷上一层食用油，然后撒上适量的盐和白胡椒粉。

6.卷起面皮：将擀开的面皮从上方开始向下卷起，形成像卷心菜卷一样的形状。

7.擀平面饼：将卷好的面皮放在案板上，用擀面杖将它擀成大约0.5厘米厚的圆形面饼。

8.油煎：将平擀的面饼放在锅中，加热油煎。每一面煎至金黄色或酥脆。

9.完成：重复以上步骤直到所有面团用完，即可完成椒盐烧饼。

椒盐烧饼可以搭配酱料或者配菜一起食用。它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以当作零食。制作椒盐烧饼的过程虽然有些繁琐，但结果非常美味，值得一试！

北京椒盐烧饼的做法

北京椒盐烧饼的做法如下：
      
      ### 材料
      - 面团：
       - 中筋面粉：500克
       - 温水：适量
       - 盐：5克
      - 椒盐：
       - 食用油：适量
       - 花椒粉：20克
       - 盐：10克
      
      ### 步骤
      
      1. 和面：
       - 将中筋面粉放入盆中，加入盐和温水，搅拌均匀，揉成面团。
       - 揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间（通常是15-30分钟）让面团更加劲道。
      
      2. 准备椒盐：
       - 在一个小碗中，将花椒粉和盐混合均匀。
      
      3. 擀面：
       - 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子用手掌压扁。
       - 将每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形面片。
      
      4. 调味：
       - 在每个面片的中心位置，均匀撒上椒盐。
      
      5. 卷起：
       - 将面片从一边开始卷起，卷到中间后，再从另一边卷起，形成一个圆柱形。
       - 卷到最后，将两端捏紧，成为一个圆球状。
      
      6. 擀平：
       - 将卷好的面团再次擀成直径约10厘米的圆形面片。
      
      7. 切割：
       - 将擀好的面片切成约1厘米厚的饼状。
      
      8. 炸制：
       - 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
       - 将切好的烧饼放入锅中，炸至金黄色和酥脆，大约需要几分钟。
      
      9. 沥油：
       - 将炸好的烧饼捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。
      
      ### 小贴士
      - 面团需要揉到劲道，这样烤出来的烧饼才会更加松软。
      - 椒盐的用量可以根据个人口味进行调整。
      - 炸制时要注意安全，避免烫伤。
      
      这样，美味的北京椒盐烧饼就做好了，可以享用了！