香菇牛肉酱的做法(香菇牛肉酱的做法与配料)

香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法如下：
材料：
- 香菇 150 克
- 牛肉末 200 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 香菇清洗干净后，切成细丝备用。葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3. 加入牛肉末翻炒，炒至肉变色。
4. 加入香菇丝继续翻炒。
5. 加入酱油、料酒、糖和适量的盐、胡椒粉，炒匀。
6. 加入适量的水，炖煮片刻。
7. 用水淀粉勾芡，使酱汁变浓稠。
8. 炒匀即可出锅，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

这样，一道美味的香菇牛肉酱就做好了。可以搭配米饭或面条一起食用，口感香浓且美味。

香菇牛肉酱的做法与配料

香菇牛肉酱的做法与配料如下：
      
      ### 配料：
      - 牛肉末：200克
      - 香菇：200克（干香菇需提前浸泡）
      - 葱花：适量
      - 姜蒜末：适量
      - 豆瓣酱：1大勺
      - 生抽：1大勺
      - 老抽：1小勺
      - 细砂糖：1大勺
      - 盐：适量
      - 水淀粉：适量（用于勾芡）
      - 食用油：适量
      
      ### 做法：
      1. 准备食材：
       - 香菇提前浸泡，然后切成小粒。
       - 牛肉剁成末，加入少许盐、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
       - 葱姜蒜切末备用。
      
      2. 炒制牛肉末：
       - 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。
      
      3. 爆香调料：
       - 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
       - 加入豆瓣酱、生抽、老抽、砂糖翻炒均匀，炒出红油。
      
      4. 加入香菇：
       - 放入香菇粒，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
      
      5. 合炒：
       - 将炒好的牛肉末重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。
      
      6. 调味与勾芡：
       - 根据口味加入适量盐调味。
       - 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
      
      7. 出锅装盘：
       - 炒匀后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 牛肉末要选用嫩肉，这样炒出来的牛肉酱口感更好。
      - 香菇要提前浸泡，以便更好地入味。
      - 炒牛肉末时要火候掌握好，避免炒得过老。
      - 勾芡时注意水的量，不要过多或过少，以免影响口感。
      
      按照以上步骤，你就可以做出美味的香菇牛肉酱了。