怎样做四喜丸子
制作四喜丸子的材料：
1. 猪肉末
2. 虾仁
3. 鲜香菇
4. 豆腐
5. 豆沙馅
6. 鸡蛋
7. 淀粉
8. 料酒
9. 生抽
10. 盐
11. 白胡椒粉
12. 鸡精
13. 葱姜蒜
14. 高汤或清水
15. 熟芝麻
步骤：
1. 将猪肉末、虾仁和切碎的鲜香菇放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀后放入冰箱腌制约30分钟，使其入味。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
3. 将豆沙馅包在小块豆腐中，成为豆腐馅团备用。
4. 取出腌制好的猪肉末，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 锅中加热适量的油，将肉末放入油中用小勺挑起，油温约170℃时，小心放入油锅中炸制成金黄色的肉丸，并将炸好的丸子捞出备用。
6. 锅中加入高汤（或清水），加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，烧开后将豆腐馅团放入煮熟。
7. 将豆腐馅团捞出，放在盘子中，再将炸好的肉丸放在盘子中央。
8. 锅中加热适量的油，烧热后加入葱姜蒜末，爆炒出香味。
9. 倒入煮豆腐的高汤，再加入适量的生抽和盐，烧开后勾芡。
10. 将烧好的酱汁浇在豆腐和肉丸上，最后撒上熟芝麻即可。
这样，一道美味的四喜丸子就做好了！
怎样做四喜丸子好吃又松软
要制作出既好吃又松软的四喜丸子，您可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
- 鸡蛋：1个
- 水淀粉：适量
- 葱姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜末。
- 顺一个方向搅拌肉馅，使其上劲，这样丸子煮出来才会更加有弹性。
2. 调味与混合：
- 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 根据需要，逐渐加入水淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且均匀。
3. 制作丸子：
- 将肉馅团成小圆球状，大小根据个人喜好而定。
- 可以用手掌搓圆或者用擀面杖擀成圆形。
4. 煮丸子：
- 在锅中加入足够的水，并烧开。
- 将丸子逐个放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。
- 中小火煮约5-7分钟，直到丸子全部浮起且熟透。
5. 调味与装盘：
- 根据个人口味，在丸子上淋上适量的生抽、香油等调味料。
- 装入盘中，即可享用美味的四喜丸子。
小贴士：
- 为了使丸子更加松软，可以在搅拌肉馅时加入一些牛奶或鸡蛋清。
- 煮丸子时，火候要适中，避免大火煮破皮。
- 如果喜欢口感更加Q弹，可以在制作丸子前将肉馅冷藏一段时间。
希望这些建议能帮助您制作出美味的四喜丸子！