教你如何选购优质海带？
很多人都会经常吃海带，海带是很常见的一种美食，经常会出现在人们的饭桌上。可是，我们怎么买到优质好吃的海带呢？海带选什么样的好？一块来看看这些海带选购技巧吧。
一、海带选什么样的好
1、看颜色选褐绿、土黄的
褐绿、土黄的海带才正常。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
颜色不正常的海带谨慎购买：
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。
因此，不要购买颜色鲜 艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
2、摸手感要有粘性的
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3、选上面有白霜的
海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
4、看肉质是否肥嫩
优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
5、看内部是否完整
在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
6、闻是否有海鲜味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
二、不同海带选购要点
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无 霉变，且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
4、选择标有“QS”标志的产品
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
怎么选购海带
选购海带时，可以从以下几个方面进行考虑：
1. 观察外观：
- 优质的海带外观整齐，颜色深绿或墨绿，叶片饱满且厚实。
- 注意查看是否有杂质，如沙土、杂质或其他不自然的物质。
- 海带的形状应保持完整，没有破损或断裂。
2. 闻气味：
- 优质海带应该有淡淡的海洋清香，没有腥味或其他异味。
- 如果闻到刺鼻的化学气味或腥臭味，则可能不是新鲜的海带。
3. 检查产地：
- 了解海带的产地，不同产地的海带品质可能有所不同。
- 选择信誉良好的产区，如山东、辽宁等沿海地区。
4. 挑选大小和形状：
- 根据个人需求选择合适大小的海带。
- 形状应均匀，片状或条状的海带更为美观。
5. 尝口感：
- 购买时可以品尝一小块海带，感受其口感是否鲜嫩。
- 优质海带应具有鲜嫩、脆爽的口感。
6. 查看包装和标识：
- 选择正规厂家生产的海带，注意查看包装上的生产日期、保质期等信息。
- 确认产品标识是否齐全，包括生产厂家、地址、生产许可证等。
7. 比较价格：
- 海带的价格因品种、产地等因素而异。
- 在选购时，比较不同品牌和规格的海带价格，避免被高价低质的商品所骗。
此外，在购买海带时还需注意以下几点：
- 不要购买盐渍海带：盐渍海带可能含有过多的盐分，不利于健康。
- 避免购买泡发海带：泡发海带可能使用化学试剂，长期食用可能对健康造成影响。
- 注意保存方式：购买后应尽快食用，如需保存，应放在干燥通风处，避免阳光直射和潮湿环境。
总之，在选购海带时要综合考虑外观、气味、产地、口感、包装标识以及价格等因素，以确保购买到优质的海带。