四川宫廷菜谱大师
四川宫廷菜谱大师是陈麻婆，她是国家高级烹饪师、中国烹饪大师、中国川菜名厨、联合国级裁判员、原成都军区国防宾馆厨师长。陈麻婆于1968年参军，在部队期间，她拜师学艺，学会了多种菜系的制作，并将川菜推向了极致。
她的代表菜品有麻婆豆腐、麻婆肉丝、宫保鸡丁等，其中麻婆豆腐和麻婆肉丝被列为国宴菜单。陈麻婆的烹饪技艺精湛，口味独特，深受人们喜爱。
此外，陈麻婆还曾多次担任国内外大型烹饪比赛评委，并多次受到中央领导人邓小平、李鹏等的亲切接见。她对川菜的发展做出了巨大贡献，被誉为“川菜第一人”。
请注意，以上信息仅供参考，如需了解更多关于陈麻婆的信息，建议查阅相关资料或咨询其传人。
宫廷八道经典川菜
宫廷八道经典川菜包括以下八道菜品：
1. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川的传统名菜之一，属于川菜。该菜品起源于四川，流行于全国各地，甚至海外。其特点是酸、甜、辣、咸、鲜五味并重，香气浓郁。
2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁也称为宫爆鸡丁，是四川地区传统风味菜肴，也是中国八大菜系之一川菜系中著名的家常菜。它的口味独特，味道鲜美，营养丰富。
3. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
4. 夫妻肺片：夫妻肺片是四川成都传统的名菜之一，属于川菜系。主要原料为猪肺、牛筋、牛肚、牛肉等，通过卤制后切片再淋上芝麻酱、辣椒油等调料制成。
5. 回锅肉：回锅肉是四川民间的家常菜，也称熬肉。主要原料为猪肉、青椒、蒜苗等，通过炒制后加入豆瓣酱、豆豉等调料烹制而成。
6. 灯影牛肉：灯影牛肉是四川的汉族名点，属于川菜系。主要原料为牛肉、芝麻、花生仁等，经过卤制后切片再淋上芝麻酱、辣椒油等调料制成。
7. 樟茶鸭：樟茶鸭是四川的传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为鸭子、樟树叶、茶叶等，通过腌制后烤制而成。
8. 干煸四季豆：干煸四季豆是四川的传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为四季豆、猪肉末、辣椒等，通过煸炒后加入豆瓣酱、豆豉等调料烹制而成。
以上八道菜品都是宫廷八道经典川菜的代表，每一道菜品都有其独特的口感和烹饪技巧，体现了川菜的多样性和丰富性。