炒芝麻猪肉块的做法
简介
炒芝麻猪肉块是一道美味可口的家常菜，猪肉块与香脆的芝麻相结合，口感丰富，营养丰富。
所需材料
1. 猪肉块500克
2. 芝麻适量
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 植物油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猪肉块洗净，切成适口大小的块。
2. 大葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 将芝麻炒香备用。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的植物油，烧热。
2. 加入猪肉块，中火煎至两面微黄。
3. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入大葱段，翻炒至断生。
6. 最后撒上炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 猪肉块可以选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样煎出来的猪肉块口感更好。
* 芝麻不要炒糊，否则会影响口感和外观。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道炒芝麻猪肉块香脆可口，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
炒芝麻猪肉块是一道美味的家常菜，下面是详细的烹饪步骤：
材料：
- 猪五花肉：500克
- 芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3-4瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
- 大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
- 将芝麻炒香备用。
2. 焯水：
- 将切好的五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
- 放入焯好水的五花肉块，中火翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜瓣和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
5. 撒入芝麻：
- 将炒香的芝麻均匀地撒在五花肉块上，翻炒均匀，让芝麻充分附着在肉块上。
6. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
小贴士：
- 猪五花肉焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更加鲜美。
- 炒芝麻时要注意火候，避免烧焦，可以用小火慢慢炒香。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更香浓的可以多放一些生抽和老抽。
希望你能成功制作出美味的炒芝麻猪肉块！