南瓜炒牛肉碎是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的简要步骤
所需材料
1. 南瓜300克
2. 牛肉碎200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽1汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 盐适量
8. 淀粉1汤匙
9. 食用油适量
步骤
1. 准备食材南瓜去皮去籽，切成薄片；牛肉碎加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟；大蒜和姜切末。
2. 烧热锅，加入适量食用油，放入姜末和大蒜末炒香。
3. 加入腌制好的牛肉碎，翻炒至变色。
4. 放入南瓜片，翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油和适量清水，翻炒均匀，让南瓜和牛肉碎充分吸收调料的味道。
6. 炖煮至南瓜变软熟透，汤汁浓稠即可出锅。
这道南瓜炒牛肉碎色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
南瓜炒牛肉碎是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉碎：200克
- 南瓜：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉碎放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 南瓜去皮去籽，切成薄片或小丁。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉碎，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜和姜丝，炒出香味。
4. 炒南瓜：
- 加入南瓜片或丁，翻炒均匀，炒至南瓜变软。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉碎重新倒入锅中，与南瓜一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、少许盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，让所有食材充分融合。
7. 出锅：
- 最后加入青葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉碎可以切成薄片或小丁，更容易炒熟且口感更好。
- 南瓜可以选择较嫩的品种，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的南瓜炒牛肉碎！