炒牛肉丝红烧的做法
所需材料
* 牛肉丝
* 青红椒
* 大葱
* 生姜
* 大蒜
* 干辣椒
* 老抽、生抽、盐、糖、淀粉
步骤
1. 牛肉切丝，加入盐、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。
2. 青红椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
5. 放入青红椒丝翻炒均匀。
6. 放入炒好的牛肉丝，加入老抽、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟至汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱段即可出锅。
注意事项
1. 牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的红烧牛肉才会更加嫩滑。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放干辣椒。
炒牛肉丝红烧的步骤如下：
1. 牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、姜蒜末和少许盐，搅拌均匀腌制十分钟。
2. 准备一些葱段、姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒段。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香，然后加入牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入八角、香叶、桂皮和干辣椒段，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至牛肉丝软烂，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的红烧牛肉才会更加美味。
2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干或者烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些豆瓣酱、豆豉等调料，增加红烧牛肉的风味。
4. 红烧牛肉的做法有很多种，这只是其中一种比较常见的做法，可以根据自己的口味进行调整。