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炒牛肉怎么炒好红烧

2025-07-10 13:47:28分类:经验浏览量(

炒牛肉丝红烧的做法

所需材料

* 牛肉丝

* 青红椒

* 大葱

* 生姜

* 大蒜

* 干辣椒

* 老抽、生抽、盐、糖、淀粉

步骤

1. 牛肉切丝,加入盐、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。

2. 青红椒去籽切丝,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。

4. 锅中留底油,放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 放入炒好的牛肉丝,加入老抽、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。

7. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖几分钟至汤汁浓稠。

8. 最后撒上葱段即可出锅。

注意事项

1. 牛肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的红烧牛肉才会更加嫩滑。

2. 炖煮过程中要注意火候,避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量,比如喜欢更辣的可以多放干辣椒。

炒牛肉怎么炒好红烧

炒牛肉丝红烧的步骤如下:

1. 牛肉切成细丝,加入料酒、生抽、姜蒜末和少许盐,搅拌均匀腌制十分钟。

2. 准备一些葱段、姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒段。

3. 热锅凉油,油热后放入葱姜爆香,然后加入牛肉丝翻炒至变色。

4. 加入八角、香叶、桂皮和干辣椒段,继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽、糖和适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至牛肉丝软烂,汤汁浓稠即可出锅。

注意事项:

1. 牛肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的红烧牛肉才会更加美味。

2. 炖煮的时候要注意火候,避免烧干或者烧焦。

3. 可以根据个人口味加入一些豆瓣酱、豆豉等调料,增加红烧牛肉的风味。

4. 红烧牛肉的做法有很多种,这只是其中一种比较常见的做法,可以根据自己的口味进行调整。

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