潮汕炒猪肉末怎么炒（潮州肉丝怎么炒）

潮汕炒猪肉末怎么炒

潮汕炒猪肉末是一道具有地方特色的美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作潮汕炒猪肉末的详细步骤：

所需材料：

1. 猪肉末：300克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡精：适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、白砂糖、生抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。葱切段，姜蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的猪肉末放入锅中，用铲子翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

5. 将炒好的猪肉末放回锅中，加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让猪肉末和蔬菜充分熟透。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肉末要选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 炒猪肉末时，火候要掌握好，避免炒得过老。

3. 焖煮时，可以根据个人口味调整时间，让猪肉末和蔬菜充分熟透。

现在你可以尝试制作这道美味的潮汕炒猪肉末了，希望对你有帮助！

潮州肉丝怎么炒

潮州肉丝是一道非常受欢迎的传统粤菜，口感爽脆，味道鲜美。以下是炒潮州肉丝的详细步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 大蒜 2瓣

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 淀粉 1汤匙

12. 鸡蛋 1个

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青红椒去籽洗净，切成丝状；葱切段，姜蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

6. 炒至青红椒变软，肉丝熟透即可出锅装盘。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些料酒和淀粉，使肉丝更加嫩滑。

2. 炒肉丝时，火候要快，避免炒得过老。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些辣椒。

现在你可以尝试自己动手炒潮州肉丝啦！祝你烹饪愉快！